Burundi - Kayanza

100,00 kr
Producent Salum Ramadhan
Højde 1750 masl
Terroir Mbirizi Mountains
Art Arabica
Varietet Red bourbon
Høstes Maj til juli
Høsteproces Håndplukket
Behandling Fully-washed
Tørring 3 dages skyggetørring på african beds
Noter og aroma Hindbær, kakao, citrus
Ristet Lys-mellem
Bryggemetode Velegnet til pour over, fx V60, Chemex, Aeropress

Mere om
Burundi - Kayanza

Set med kaffe-øjne er Burundi et spændende land i rivende udvikling.  Burundi er et lille land placeret i et sted midt imellem den centrale og østlige del af Afrika. Burundi er omgivet af lande som Rwanda, Congo og Tanzania. Kaffeplantagerne befinder sig oftest i 1800-2100 meters højde over jordens overflade. Størstedelen af den kaffe, der kommer fra Burundi er fully-washed Red Bourbon. 

Salum Ramadhan

Salum Ramadhan er iværksætter, ejer af en transportvirksomhed, kaffeelsker og ejer sin egen kaffefarm og fire vaskestationer. Burundi - Kayanza bliver høstet på Salums farme og bliver efterfølgende behandlet med fully-washed metoden på Shembati vaske-station, der befinder sig i 1800 meters højde i kommunen Butaganzwa 50 km fra byen Kayanza.
Shembati vaske-station behandler kaffe fra ca. 1500 forskellige mikroplantager fra lokalområdet. 

I Burundi er 95% af kaffeindustrien domineret af to store aktører, hvorfor vi er stolte af at kunne få kaffe leveret fra Salum Ramadhan, der er en autodidakt kaffeproducent og tilmed den eneste kaffefarmer i Burundi, som ejer sin egne farme og vaskestationer. 

Salums kaffefarm befinder sig i Mbirizi og er med sine ca. 7000 kaffetræer blandt de allerstørste i Burundi. I sit store kaffenetværk samarbejder Salum med over 8700 kaffefarmere. 

Salum har en bæredygtig forretningsmodel, hvor han opmuntrer kaffefarmerne til kun at plukke de mest modne kaffebær. Salum betaler farmerne en kilopris for kaffebær, der befinder sig et godt stykke over markedsprisen. Dette sikrer farmerne en værdig og retfærdig betaling for deres arbejde i et af verdens fattigste lande. Salum har sikret sig kontrol over transportprocessen fra vaskestationerne til havn ved at eje sin egen transportvirksomhed. 

Denne friskristede kvalitetskaffe i specialitykvalitet mellem ristes så den repræsentere de præcise egenskaber kaffe fra Burundi har. Kaffen er velegnet til især filter kaffebrygning og pour over, samt til stempelkande og aeropress. Den gør sig godt til privat brug eller hjemmekontoret og til brug for erhverv såsom café, restaurant, kantine, bistro og kontor.