{"product_id":"colombia-la-sirena-cherry-coke","title":"Colombia - Cherry Coke","description":"\u003cdiv class=\"mb-1 mt-2 whitespace-pre-line leading-relaxed first:mt-0\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDen er tilbage i limited antal! \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLA SIRENA CHERRY COKE\u003c\/strong\u003e er en eksperimentel specialkaffe fra Quindío i Colombia – og en af de mest legesyge kopper, vi har haft i risteriet i lang tid. Forarbejdet med osmotisk dehydrering, hvor kaffebønnerne hviler i en sirup af kirsebær, morrosquino-kirsebær, appelsin og anis. Resultatet er en kop, der smager præcis som navnet lover: cherry coke i kopform.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAromaer af vanilje og honning. Smag af kirsebær, vanilje, passionsfrugt og candyfloss med en blød, afrundet krop og medium citrussyre. Cup score: 86.5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOprindelse \u0026amp; Historie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFinca La Sirena ligger i Quindío-departementet nær Armenia, 1.420 meter over havet. Gården drives af Juan David Puerta, der med en baggrund i fødevareteknologi har gjort sig bemærket internationalt for sit arbejde med eksperimentelle processer. Efter mange forsøg udviklede han i 2021 en metode, der gav konsistente og bemærkelsesværdige smagsprofiler – og grundlagde virksomheden Sens Coffee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForarbejdning:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSemiwashed Cherry Coke \/ Osmotisk dehydrering. Bønnerne fermenteres først i 12 timer, afpulpes og fermenteres yderligere 12 timer. Derefter tilsættes en sirup af kirsebær, morrosquino, appelsin, anis og glukose ved 64 Brix. Efter to dage tørres bønnerne i mekanisk silo og videre på elbas i sol, indtil fugtigheden når 11%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRistning:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRistet lyst – udviklet til filterkaffe, hvor de eksperimentelle smagsnoter får mest plads.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBryggeanbefalinger:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFilterkaffe\u003c\/strong\u003e – pour over, Chemex eller AeroPress.\u003cbr\u003eAnbefalet dosering: 1:16 (kaffe:vand).\u003cbr\u003eServeringstemperatur: 60–65°C for optimal smagsoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietet:\u003c\/strong\u003e Castillo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBehandling:\u003c\/strong\u003e Semiwashed Cherry Coke \/ Osmotic Dehydration\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHøjde:\u003c\/strong\u003e 1.420 masl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Quindío, Colombia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducent:\u003c\/strong\u003e Juan David Puerta, Finca La Sirena\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Lajmi Coffee Roasters","offers":[{"title":"250g","offer_id":53122488271176,"sku":null,"price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0096\/5437\/0340\/files\/Cherry-coke.jpg?v=1779188004","url":"https:\/\/lajmi.dk\/en\/products\/colombia-la-sirena-cherry-coke","provider":"Lajmi - Coffee Roasters","version":"1.0","type":"link"}