Peru - Luz Sanchez
- Farm/Farmer: Luz Mely Sanchez
- Lokation: EL Diamante, San Jose De Lourdes
- Varietal: Caturra
- Højde: 1900-2000 masl
- Process: Washed
Cupping notes:
Appelsin - Karamel - Vanilje
Mere information:
Luz og Roger ejer 3 hektar kaffeplantage i landsbyen El Diamante i San Jose de Lourdes-distriktet. De dyrker både gul og rød caturra, og hele deres land ligger over 1900 meter over havets overflade. De fleste af deres slægtninge dyrker også kaffe i området, og familien driver gårdene sammen. Selvom hvert familiemedlem ejer deres egen jord, er det Roger, der står for høstning, forarbejdning og tørring af kaffen. Kaffebærrene plukkes så modne som muligt og bliver først præ-fermenteret natten over i poser. Derefter bliver de macererede bær afpulpet og fermenteret i 24 til 36 timer, afhængigt af vejret. Denne forlængede fermentering og maceration giver kaffen en udtalt frugtagtig smag, som komplementerer den markante citronsyre, der kommer fra den høje beliggenhed. Derefter tørrer de kaffen i et ventileret drivhus på en plastikforet, træterrasse. Når kaffen har et fugtindhold på under 11%, transporterer de den til Jaén, hvor vi har kaffen fragtet hjem fra.
Hos Lajmi Coffee Roasters får du lynhurtig levering på 1-3 hverdage.
Har du spørgsmål til vores produkter, så tøv endelig ikke med at kontakte os.
SPECIAL KAFFE TIL EN FAIR PRIS
Hos Lajmi er vores hovedmål at levere specialkaffe af højeste kvalitet til en fair pris. Vi sikrer os, at kaffens oprindelse kan spores, at alle i værdikæden behandles anstændigt, at produktionen er bæredygtig, og at kaffen ristes, så alle kaffens gode sider bliver fremhævet, hvorfor vi holder os opdaterede på den nyeste viden inden for kaffebønner, kafferisteri, maskinel og de seneste teknologier.
