Om os

Om Lajmi Coffee Roasters

Lajmi Coffee Roasters blev grundlagt i 2020 af far og søn, Zouhair og Sofian Lajmi. Med mere end 35 års samlet erfaring fra kaffe- og restaurationsbranchen er fundamentet bygget på både passion, håndværk og en dyb forståelse for, hvad der skaber en god kaffeoplevelse.

Sofian har arbejdet professionelt med kaffe siden 2014 og står i dag for udvikling, sourcing og ristning. Zouhair bringer over 28 års erfaring fra restaurationsbranchen og bidrager med et stærkt kommercielt og praktisk fundament. Sammen har de skabt Lajmi med én klar ambition: at levere kaffe i høj kvalitet – uden at det bliver unødvendigt kompliceret.

Vores tilgang

Hos Lajmi handler det ikke bare om kaffe – det handler om hele rejsen fra farm til kop.

Vi arbejder tæt med producenter og leverandører, hvor fokus er på kvalitet, gennemsigtighed og ordentlige forhold. Kaffe er et håndværk i mange led – dyrkning, høst, forarbejdning, ristning og brygning – og vi tror på, at detaljerne i hvert eneste led gør forskellen i den endelige kop.

Derfor bruger vi tid på at udvælge de rigtige bønner, udvikle risteprofiler og teste bryggemetoder, indtil vi rammer det udtryk, vi ønsker: ren, balanceret og smagfuld kaffe.

Kvalitet uden kompromis

Vi rister altid frisk og arbejder udelukkende med specialty coffee (minimum 80 point efter Specialty Coffee Association standarder).

Uanset om du brygger filterkaffe derhjemme eller serverer espresso i en travl café, er målet det samme: en kaffeoplevelse, der er stabil, velsmagende og til at stole på – hver gang.

Mere end bare kaffe

I dag leverer vi både til private og erhverv og tilbyder:

Friskristet kaffe og kaffekapsler
Kaffeløsninger til virksomheder
Service og reparation af kaffemaskiner
Kurser og sparring inden for kaffe
Udvalgt brygge- og baristaudstyr

Vi tror på langvarige relationer og løsninger, der giver mening i praksis – ikke bare på papiret.

Vores mindset

En af vores vigtigste værdier er mod.

Mod til at udfordre standarden.
Mod til at gå egne veje.
Og mod til konstant at udvikle os.

For os handler det ikke om at gøre som alle andre – men om at gøre det bedre.

Kort sagt

Livet er for kort til dårlig kaffe.

Hos Lajmi gør vi det nemt at vælge kvalitet – uanset om du er ny i kaffeverdenen eller arbejder professionelt med den.

Det hele starter med gode råvarer, det rigtige håndværk og en kompromisløs tilgang til smag.