Guatemala - Agua Tibia
-
Farm/Farmer: FINCA AGUA TIBIA / Erick de la Roca
Lokation: Frijanes
- Varietal: H1
- Højde: 1600-1700 masl
- Process: Washed
Cupping notes:
Pære - Ananas - Stenfrugt
Mere information:
Finca Agua Tibia – Et bæredygtigt kaffeparadis nær Guatemala City
Kun 27 km fra Guatemala City ligger Finca Agua Tibia, en farm der strækker sig over højder på 1600-1700 meter over havets overflade og nyder godt af et unikt mikroklima. Med sine høje bjerge og særlige skyformationer oplever farmen begrænset lys i flere måneder om året – et element, der bidrager til dens karakteristiske kaffekvalitet.
Finca Agua Tibia er en betydelig farm med 255 hektar opdyrket jord, hvoraf 180 hektar er plantet med kaffe, og 56 hektar er i aktiv produktion. Derudover omfatter farmen 455 hektar uberørt, naturlig skov, som danner en del af farmens areal og styrker dens engagement i miljøbeskyttelse.
Farmen ejes af Castillo-familien og ledes af Erick de la Roca, som også driver sin egen kaffefarm, La Esperanza, i Acatenango-regionen. Erick bor på farmen året rundt og sikrer, at alle agronomiske standarder og processer overholdes til punkt og prikke.
Finca Agua Tibia har gjort det til sin mission at udnytte sit fulde kaffepotentiale. Farmen har oprettet en kaffeskole og producerer sine egne frø ved hjælp af pode- og dyrkningsteknikker. Blandt de dyrkede sorter finder man Common Pache, Bourbon, Mundo Novo, Geisha, Caturra, Catuaí og Typica.
Alle kaffebønner fra farmen forarbejdes på stedet. Efter høsten opbevares bønnerne i tanke og afpulpes dagen efter. Derefter fermenteres de i op til 38 timer og tørres langsomt på patioer i op til 14 dage. Hver batch bliver nøje sporet og registreret for at sikre fuld gennemsigtighed. Farmen bruger sine naturlige kilder til at forarbejde kaffen og deler også dette rene vand med de lokale samfund.
Ud over kaffe dyrker Finca Agua Tibia også avocadoer, grøntsager og prydblomster. Denne mangfoldighed i produktionen skaber ikke kun økonomisk robusthed for farmen, men tilbyder også arbejdspladser til de omkringliggende lokalsamfund.
Finca Agua Tibia er mere end blot en kaffefarm – det er en vision for bæredygtighed, kvalitet og samfundsengagement.
Hos Lajmi Coffee Roasters får du lynhurtig levering på 1-3 hverdage.
Har du spørgsmål til vores produkter, så tøv endelig ikke med at kontakte os.
SPECIAL KAFFE TIL EN FAIR PRIS
Hos Lajmi er vores hovedmål at levere specialkaffe af højeste kvalitet til en fair pris. Vi sikrer os, at kaffens oprindelse kan spores, at alle i værdikæden behandles anstændigt, at produktionen er bæredygtig, og at kaffen ristes, så alle kaffens gode sider bliver fremhævet, hvorfor vi holder os opdaterede på den nyeste viden inden for kaffebønner, kafferisteri, maskinel og de seneste teknologier.