Guatemala - El Puente
- Farm/Farmer: Vides-familien
- Lokation: La Libertad, Huehuetenango
- Varietal: Caturra & Bourbon
- Højde: 1600 masl
- Process: Anaerobic Washed
Cupping notes:
oolong te - kardemomme - stenfrugt - chokolade
Mere information:
I det maleriske landskab i La Libertad, i Huehuetenango, Guatemala, skaber Vides-familien en enestående kaffeoplevelse på El Puente farmen. Deres "El Puente Anaerobic" kaffe er et vidnesbyrd om deres dedikation til excellence og nyskabelse i kaffedyrkningen.
El Puente strækker sig over 6 hektar og er placeret 1600 meter over havets overflade, omgivet af Gravilea og Inga skyggetræer. Her dyrker Vides-familien Caturra, Bourbon og Catuaí kaffesorter, som tilsammen skaber en harmonisk smagsoplevelse.
Høstsæsonen fra januar til april viser familiens omhu i alle processens faser, fra den selektive manuelle plukning af kun de modne bær, til den nænsomme efterbehandling. Bærrene gennemgår en anaerobisk fermentering i poser i 24-36 timer, hvorefter de vaskes og tørres på patioen i 15 dage, indtil de opnår den ideelle fugtighed. Derefter opbevares bønnerne i farmens lagre for at bevare deres kvalitet.
Familien Vides' passion for kaffe begyndte i 1958 med Jorge Vides og har fortsat gennem tre generationer. I dag sikrer 8 fuldtidsansatte, at familiens vision realiseres i hver eneste fase af dyrkningsprocessen. Når kaffen forlader farmen, bliver den omhyggeligt forarbejdet og godkendt i et QC laboratorium, før den pakkes i personlige poser.
Trods deres dedikation står familien over for udfordringer som høje produktionsomkostninger og migration af arbejdskraft, som påvirker driften. El Puente Anaerobic er mere end blot kaffedyrkning; det er et levende vidnesbyrd om Vides-familiens arv og passion, som man kan smage i hver eneste kop.
Hos Lajmi Coffee Roasters får du lynhurtig levering på 1-3 hverdage.
Har du spørgsmål til vores produkter, så tøv endelig ikke med at kontakte os.
SPECIAL KAFFE TIL EN FAIR PRIS
Hos Lajmi er vores hovedmål at levere specialkaffe af højeste kvalitet til en fair pris. Vi sikrer os, at kaffens oprindelse kan spores, at alle i værdikæden behandles anstændigt, at produktionen er bæredygtig, og at kaffen ristes, så alle kaffens gode sider bliver fremhævet, hvorfor vi holder os opdaterede på den nyeste viden inden for kaffebønner, kafferisteri, maskinel og de seneste teknologier.
