Peru - Elia Guevara Garcia
- Farm/Farmer: Elia Guevara Garcia
- Lokation: La coipa
- Varietal: Bourbon, Pache, Caturra
- Højde: 1850-1950 masl
- Process: Washed
Cupping notes:
Blomster - Tropisk frugt - Cacao
Mere information:
Elia Guevara er en tredjegenerations kaffedyrker, der ejer jord i La Libertad, La Coipa. Han dyrker kaffe på 3 hektar med sorter som caturra, castillo og catuai. Området er ideelt til kaffedyrkning på grund af høj luftfugtighed, højde og frugtbar jord. Elia og hans familie hjælper med at plukke kaffen, især i år, hvor der manglede sæsonarbejdere. Efter plukning vaskes kaffebærrene, depulperes og fermenteres natten over, inden de tørres.
Peru, som historisk har været set som en kilde til billig og svingende kvalitetskaffe i Latinamerika, har potentialet til at producere kaffe af høj kvalitet. Vi har identificeret efterhøstningsprocessen som et problem og tilbyder nu uddannelse og finansielle incitamenter til bønder for at forbedre kvaliteten.
I 2018 registrerede vi Falcon Peru SARL og åbnede et lager med QC-laboratorium i Jaen, Cajamarca, hvor bønderne kan få analysere og smage deres kaffe. I 2022 havde Falcon Coffees Peru partnerskaber med 275 producenter og fokuserede på at forbedre deres operationer og tekniske faciliteter, herunder tørring af kaffe. Dette år begyndte vi også et projekt for at undersøge kulstofudledning på gårdniveau i Peru og fortsatte uddannelse i bedste praksis for gødning.
Hos Lajmi Coffee Roasters får du lynhurtig levering på 1-3 hverdage.
Har du spørgsmål til vores produkter, så tøv endelig ikke med at kontakte os.
SPECIAL KAFFE TIL EN FAIR PRIS
Hos Lajmi er vores hovedmål at levere specialkaffe af højeste kvalitet til en fair pris. Vi sikrer os, at kaffens oprindelse kan spores, at alle i værdikæden behandles anstændigt, at produktionen er bæredygtig, og at kaffen ristes, så alle kaffens gode sider bliver fremhævet, hvorfor vi holder os opdaterede på den nyeste viden inden for kaffebønner, kafferisteri, maskinel og de seneste teknologier.
