MANTIQUEIRA RUBY er vores kraftigste og mest fyldige kaffe – udviklet i samarbejde med Victor Morassi, som driver sin egen kaffefarm i Mantiqueira de Minas, Brasilien. Det er vores bud på, hvordan en mørkristet kaffe skal smage, når den er lavet rigtigt.
Smagsprofil:
Fyldig og rund kop med noter af mørk chokolade, karamel og kakao. Lav syrlighed og en lang, vedvarende eftersmag – uden at blive bitter eller skarp.
Oprindelse & Historie:
Kaffen kommer fra Mantiqueira de Minas i Brasilien og er produceret af Victor Morassi i samarbejde med kooperativet COCARIVE. Området er kendt for stabile, sødmefulde kaffer med masser af krop og klassiske smagsprofiler.
Ristning:
Ristet mørkere end vores øvrige kaffer – men med fokus på balance. Her handler det ikke om at brænde kaffen af, men om at fremhæve sødme, krop og dybde, uden at den bliver bitter og bæsk.
Bryggeanbefalinger:
Filterkaffe – pour over, stempelkande eller batch brew.
Anbefalet dosering: 1:16 (kaffe:vand).
Serveringstemperatur: 60–65°C for optimal smagsoplevelse.
Espresso – kraftig, rund og lav syrlighed.
Anbefalet dosering: 1:2 (kaffe:vand)
25–30 sek.
Varianter: Yellow Catuai
Behandling: Natural
Højde: 950–1.350 masl
Region: Mantiqueira de Minas, Brasilien
Kooperativ: COCARIVE
Vælg muligheder