Guatemala - Sudan Rumé (Coffea Diversa)
Inkl. moms. Moms og levering beregnes ved kassen
SUDAN RUMÉ er en af de sjældneste kaffer, vi nogensinde har haft på hylden. Den kommer fra Coffea Diversa i Guatemala – verdens største private botaniske kaffesamling med over 800 varieteter – og er lavet på den vilde Rume Sudan-varietet, en oprindelig arabica fra Boma-plateauet i Sydsudan. En kaffe for samlere og nørder.
Smagsprofil:
Saftig og kompleks kop med noter af fersken, tropisk frugt og svesker, en silkeblød tekstur og en sødme af vanilje og mælkechokolade i eftersmagen.
Oprindelse & Historie:
Coffea Diversa blev grundlagt i starten af 00'erne af José Padilla og Gonzalo Hernández med en radikalt anderledes vision: ikke en kaffefarm, men en botanisk kaffehave dedikeret til at bevare og udforske kaffens genetiske mangfoldighed. Rume Sudan-varieteten stammer fra landsbyen Rume i det sydøstlige Sudan og er en af de ældste afrikanske genetiske linjer – kendt for sine store, aflange bønner og sit rene, strukturerede udtryk. Kun en lille håndfuld mikrolots produceres hvert år.
Ristning:
Ristet lyst for at fremhæve varietetens komplekse syrlighed, frugtsødme og elegante struktur.
Bryggeanbefalinger:
Filterkaffe – pour over, Chemex eller AeroPress.
Anbefalet dosering: 1:16 (kaffe:vand).
Serveringstemperatur: 60–65°C for optimal smagsoplevelse.
Varietet: Rume Sudan (Sudan Rumé)
Behandling: Vasket (Washed)
Region: Suchitan, Guatemala
Producent: Coffea Diversa
Vælg muligheder